杨梅怎样泡酒杨梅泡酒的正确泡法

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杨梅怎样泡酒杨梅泡酒的正确泡法

杨梅怎样泡酒

1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。

2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。

准备杨梅：首先，需要将杨梅的梗和叶去掉，因为梗含有单宁，被酒浸泡后可能会影响酒的口感。然后用水清洗干净杨梅，最好是用淡盐水浸泡片刻，以去除可能的农药残留或其他杂质，捞出后沥干水分并晾干。

容器准备：选择一个可密封的容器，可以是玻璃、陶瓷或塑料等材质，但不要使用铁器。这是因为铁器可能会与酒精发生反应，影响酒的品质。

加入冰糖和白酒：将准备好的杨梅放入容器内，按照一定的比例加入冰糖（一斤杨梅大约加4两冰糖，或者5勺蜂蜜）。然后注入白酒，密封容器。

保存和享用：将密封好的容器放在阴凉地保存，如果是为了吃杨梅，大约7天左右即可，如果是为了喝酒，则15天即可。此时，杨梅汁已被酒浸出，酒色呈现艳丽的粉红色，非常漂亮，可以开封享用。如果想要更加浓郁的味道，可以泡上30天再开封。

制作杨梅泡酒时，挑选杨梅要注意选择熟透的、颜色比较深的，这样的杨梅更甜。同时，杨梅上面的刺应该是硬的，这样泡出来的酒才会更甜。通过这样的步骤，不仅可以享受到自制的杨梅泡酒，还能体验到制作过程中的乐趣12。

1、水中放盐浸泡杨梅

杨梅先撒上一点盐，用清水浸泡5分钟左右，可以泡出果肉中虫卵和幼虫。

2、清洗干净的杨梅晾干水分

泡好后用清水冲洗干净，摊开放在通风的发放完全晾干水分。

3、杨梅去蒂白酒消毒玻璃瓶罐

晾干后用手去掉杨梅蒂，将洗干净的玻璃瓶罐倒入白酒消毒，洗好后倒出里面的白酒。

4、白酒没过杨梅

将一层杨梅一层冰糖的方式加入到玻璃罐里面，再将罐子里面加入白酒，白酒要没过杨梅。

5、密封15-20天

装好后盖上盖子密封保存，每隔三个可以摇晃一下瓶子，酿制15-20天左右就可以喝了。