石斑鱼种类
石斑鱼是一类色彩丰富、肉质鲜美的暖水性海产鱼类，常见种类包括：
1. 东星斑 ：色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形瘦长，头部细小，眼睛蓝色且瞳仁乌黑，身上布满白色小斑点。
2. 老鼠斑 ：体扁平，背鳍棘10枚，无大牙，体白色，布满黑点，成鱼体色较深，斑纹明显。
3. 老虎斑 ：身体黄色至浅褐色，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点。
4. 青石斑鱼 ：体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，尾鳍具斑点。
5. 宝石石斑鱼 ：体表及除胸鳍外的各鳍上满布宝石状斑点，胸鳍上具赤色条斑，尾鳍浅凹形。
6. 点带石斑鱼 ：吻短钝，背鳍8至11根棘，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点。
7. 赤点石斑鱼 ：背鳍基底具一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙黄色斑。
8. 斜带石斑鱼 ：身体延长，头和身体背部呈棕褐色，腹部底纹呈白色，身体上有5大不规则的、间断的、向腹部分叉的黑斑。
9. 龙趸 ：学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，体呈长椭圆形，侧扁，口较大。
10. 海红斑 、 西星斑 、 泰星斑 、 豹星斑 、 麻斑 、 金钱斑 、 杉斑 、 苏鼠斑 、 红瓜子斑 等也是石斑鱼的种类。
石斑鱼因其肉质鲜美、营养丰富，广受消费者喜爱，是高档海鲜之一。
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